Wilgenhoning is de eerste honing van het seizoen. De honing heeft een frisse, zachte smaak en heeft een lichtgele groene kleur.

Wilgenhoning is heerlijk in de thee en op de aardbeien geeft het een bijzondere smaakbeleving. Deze honing is niet elk jaar leverbaar omdat het weer mee moet werken voor de bijen om de honing kunnen verzamelen. Deze honing is rijk aan vitaminen en mineralen.